米屋の産地貢献～報告編～

2017年1月30日

今回ＪＡ越前丹生環境保全型農業推進部会　様

のご依頼で、1月22日日曜日に福井県にて講演を行ってきました。

①消費地の現状・②流通の現状

コシヒカリが5㎏1,480円(税込1598円）のセールの対象になっている。
 

仮定条件「検査１等米」としてのお話ですが

1480円÷5㎏＝296円
コストがキロ袋代10円輸送費10円精米賃10円は
最低かかるので販売原価利益なしとして266円／㎏
これを玄米換算すると、14231円／玄米1俵
産地→消費地の輸送費が500円／俵
 

ＪＡ産地出荷または集荷業者出荷13731円と現場では

言えませんでしたが、
 

末端の量販店が利益を取らずに販売している現状をご理解願いたい。
 

さて、ここで得をしているのは
『消費者』『農協』さんなのです。
これでは、農家さんも
永続的に栽培することができなくなってしまいます。
農家さんとしては、
①生産の効率性をあげる
②とびきりよいものと、そこそこで多収穫の品種を作る

③販売経路のリスク分散

④最終目標としては、補助金に頼らず農家を経営できる。

が生き残る条件であるとおもっています。

しかしながら、農家さんからの質問事項として多かったのは、
「食味計」「味度計」「ＧＡＰ」「肥料」
「計測機器」に関しては、数値化することで評価をすることができますが、数字狙いの栽培になる可能性もあります。
いかに客観評価をしてもらえる環境を整える事が重要に思います。

実際点数の出にくい品種や産地があります。
最終的には官能試験でないとわからない部分が多いのです。
 

「ＧＡＰ」最近日本でも東京オリンピックを控えて、生産物の
生産工程の管理の説明が各地で行われています。取り組むのは

いいとは思いますが、果たして消費者ニーズに伴っているのかは、疑問といえると思います。

「肥料」に関しまして、米屋の立場からすると、土と向き合いイネの生育過程をよく観察しながら足りない肥料を与える、
なるべく自然に逆らわず、大切に育てて頂ければ、
日本人のＤＮＡに響くお米の仕上がりになると思っています。